- 🧅 1 cebolla grande
- 🥬 1 puerro
- 🥕 2 zanahorias
- 🌶️ 1 pimiento rojo
- 🧄 3 dientes de ajo
- 🥔 2 papas medianas
- 🥦 1 brócoli
- 🍜 1 taza de fideos o pasta pequeña
- 🌿 Perejil fresco
- 🌿 Eneldo fresco
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 💧 Agua suficiente para cubrir los vegetales
Preparación paso a paso
🟦 Sofríe la base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla junto con el puerro. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
🟦 Agrega más color: Incorpora el apio, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina unos minutos y luego añade el ajo, evitando que se queme.
🟦 Construye el corazón de la sopa: Añade las papas en cubos y suficiente agua para cubrir los vegetales. Sazona con sal y pimienta. Deja hervir y cocina hasta que las papas estén tiernas.
🟦 Un toque verde y fresco: Agrega el brócoli y cocina unos minutos más, manteniéndolo tierno y ligeramente crujiente.
🟦 La textura perfecta: Incorpora los fideos directamente en la sopa y deja que se cocinen según las instrucciones del paquete.
🟦 Final aromático: Retira la olla del fuego, añade perejil y eneldo frescos. Ajusta condimentos y deja reposar 5 minutos antes de servir.
