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💡 Consejos, trucos y errores comunes

  • 💧 Exprime bien el calabacĂ­n: el exceso de agua es el principal enemigo del crujiente.
  • đŸŒĄïžÂ Aceite caliente, no humeante: ayuda a sellar y evita que absorban demasiada grasa.
  • đŸ„„Â Tamaños uniformes: para que todos se cuezan por igual.
  • 🧂 Ajusta la sal segĂșn el queso elegido (feta sala mĂĄs que ricota).
  • đŸ„ŁÂ Si la masa queda muy lĂ­quida, añade 1–2 cucharadas de harina; si estĂĄ espesa, 1–2 cucharadas de leche.

đŸ§Ș Variantes deliciosas

  • đŸŒ¶ïžÂ Con especias: paprika ahumada, comino o curry suave.
  • 🧅 Con vegetales: cebolla morada picada fina o zanahoria rallada.
  • 🧀 Queso: parmesano para potencia, ricota para suavidad, feta para un toque salado.
  • đŸŒŸÂ MĂĄs fibra: sustituye 1/3 de la harina por avena molida fina.

🧊 Conservación y recalentado

Guårdalos en recipiente hermético en refrigeración hasta 2 días. Recalienta en horno o air fryer para recuperar el crujiente. Para congelar, colócalos ya fritos y fríos en una bandeja, congela 1 hora y luego påsalos a una bolsa; duran hasta 1 mes. Recalienta directo sin descongelar.

đŸœïžÂ Ideas de acompañamiento

  • đŸ„—Â Ensalada verde con limĂłn y aceite de oliva
  • đŸ„©Â Pollo o pescado a la plancha
  • 🍅 Tomates cherry salteados con ajo y albahaca

📣 Notas de cocina

La combinaciĂłn de claras montadas + polvo de hornear crea el efecto “nube”. No sobremezcles al final para conservar el aire. Si deseas porciones mĂĄs definidas, usa una cuchara de helado pequeña para dosificar la masa.

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