Mucha gente se pregunta si conviene enjuagar la carne molida antes o después de cocinarla. Las opiniones sobre este tema varían, y en última instancia, todo se reduce a preferencias personales.
Razones para lavar la carne molida
Algunos chefs creen que enjuagar la carne molida puede reducir su contenido de grasa, convirtiéndola en una opción más saludable para quienes cuidan su consumo de calorías o buscan comidas menos grasosas.
Razones para no enjuagar.
Por otro lado, algunos argumentan que lavar la carne molida disminuye su sabor. La grasa contribuye tanto al sabor como a la humedad, por lo que eliminarla puede resultar en platos más secos y menos sabrosos.
Preocupaciones prácticas: desorden y plomería
Enjuagar la carne molida puede ser un poco sucio, ya que a menudo salpica agua y grasa. Además, tirar la grasa por el fregadero puede causar problemas de plomería, ya que la grasa puede endurecerse y obstruir las tuberías. Una mejor alternativa es dejar que la grasa se enfríe y se solidifique antes de tirarla a la basura.
El resultado final
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