Pollo en Salsa de Coca Cola

Ingredientes (para 4 personas)
8 piezas de pollo (muslos o contramuslos, con piel)
1 lata (350 ml) de Coca Cola normal (no light ni zero)
1 cebolla grande, finamente picada 
2 dientes de ajo, picados 
4 cucharadas de salsa de tomate (kétchup)
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto 
Opcional: ramita de romero o laurel para aroma
 Preparación paso a paso
 Dorar el pollo
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta y dóralo por todos lados hasta que la piel esté crujiente. Este paso es clave para que la carne retenga jugos y tenga mejor sabor.

 Sofrito aromático
En la misma sartén, retira el pollo y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Si quieres un toque extra, aquí puedes sumar un poco de pimiento rojo en tiras.
 La magia de la Coca Cola
Vuelve a poner el pollo en la sartén. Añade la Coca Cola, la salsa de tomate y la salsa de soja. Mezcla bien para que la bebida cubra toda la carne.
 Cocción lenta y caramelizado
Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la sartén. Cocina durante 30-35 minutos, girando las piezas de vez en cuando. La Coca Cola se reducirá formando una salsa espesa y brillante que se adhiere al pollo.
 El toque final
Si quieres una salsa más espesa, deja destapado los últimos 5 minutos para que se evapore el exceso de líquido. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, puré de patatas o ensalada fresca.