EL SECRETO PARA UN BIZCOCHUELO JUGOSO, 4 ALMÍBARES CASEROS
1. Almíbar básico de vainilla Ideal para: Tortas clásicas de vainilla, bizcochuelos materos y pasteles de crema. Ingredientes: 200 ml de agua 200 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación: Pon en una ollita el agua y el azúcar, y lleva a fuego medio. Mezcla suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando rompa hervor, cocina 2 minutos y apaga. Agrega la esencia de vainilla, mezcla y deja enfriar antes de usar.
2. Almíbar de cítricos Ideal para: Pasteles frutales, de naranja o limón, y bizcochos Ingredientes: 200 ml de jugo de naranja (o mitad naranja y mitad limón) 150 g de azúcar Ralladura de 1 naranja o limón Preparación: Coloca el jugo, el azúcar y la ralladura en una cacerola. Lleva a fuego medio, mezcla hasta que el azúcar se disuelva y deja hervir 1 minuto. Retira y deja enfriar. La ralladura le da un aroma fresco y delicioso.
