Durante décadas, las guías dietéticas desaconsejaron el consumo excesivo de huevos, ya que una yema contiene aproximadamente 185 mg de colesterol.
Pero esto es lo que sabemos ahora:
🔬 Para la mayoría de las personas sanas, el colesterol dietético tiene poco impacto en el colesterol sanguíneo.
Las Guías Dietéticas para Estadounidenses 2020-2025 ya no establecen un límite diario de colesterol, y numerosos estudios han demostrado que:
Comer 1 o 2 huevos al día no aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas en adultos sanos.
Las grasas saturadas y las grasas trans tienen un impacto mucho mayor en la salud cardíaca que el colesterol dietético.
📊 Un metaanálisis de 2020 publicado en The American Journal of Clinical Nutrition no encontró una relación significativa entre el consumo moderado de huevos y las enfermedades cardiovasculares.
✅ ¿Cuántos huevos a la semana es seguro?
