Instrucciones Mezclar las harinas, el azúcar y el stevia junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. En otro bowl, mezclar el aceite jutn ocon el huevo y la esencia de vainilla. Integrar ambas preparaciones, agregando de a poco el agua, hasta lograr una masa. No amasar, solamente mezclar, para evitar que se desarrolle el gluten. Cubrir la preparación con papel film y llevar a la heladera por media hora. precalentar el horno a 170 grados. Estirar la masa a 0.5 cm de espesor y cortar circulos con un cortante (yo usé el set de Pavonidea que ven en la foto). Colocar las tapitas en una placa para horno antiadherente y hornear por 8 minutos, no más! Si las horneamos hasta que doren, corremos el riesgo de que queden secas. Retirar del horno y dejar enfriar. Armar los alfajores. No utilizar demasiado dulce de leche, ya que pueden quedar un poco empalagosos y pesados. O PUEDEN, SIMPLEMENTE, USAR LAS TAPITAS COMO GALLETITAS
