Barras de tarta de queso con piña y coco

Instrucciones:

Precalentar y preparar:
- Precaliente el horno a 325°F (165°C) .
- Engrase ligeramente un molde para hornear de 8×8 pulgadas o cúbralo con papel pergamino para retirarlo fácilmente.
Preparar la corteza:
- En un tazón mediano, mezcle las migas de galletas graham, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que se combinen.
- Presione firmemente en el fondo del molde para formar una capa uniforme. Reserve.
Preparar el relleno:
- En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (2 a 3 minutos).
- Añade los huevos uno a uno , mezclando hasta que se integren.
- Incorpore el extracto de vainilla , luego incorpore suavemente la piña triturada y el coco rallado .
Ensamblar y hornear:
- Vierta el relleno sobre la masa y alise la parte superior.
- Hornee durante 30 a 35 minutos , o hasta que los bordes estén firmes y ligeramente dorados (el centro aún debe estar ligeramente ondulado).
Fresco y relajante:
- Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar durante al menos 2 horas (o durante la noche) antes de cortar.
Atender:
- Cortar en cuadritos y cubrir con piña fresca o coco tostado (si se desea).

Opción sin horno: use un relleno estabilizado con gelatina y enfríelo durante la noche.
Toque cítrico: agregue ralladura de lima para obtener un sabor brillante y ácido.
Versión más ligera: utilice queso crema ligero y reduzca ligeramente el azúcar.
Textura extra: Espolvoree coco tostado por encima después de hornear.

Refrigerador: Mantener tapado hasta 5 días .
Congelador: Envuelva las barras individualmente y congélelas hasta por 2 meses . Descongélelas en el refrigerador antes de servir.

¡Disfruta de estas barras de tarta de queso de inspiración tropical como un postre refrescante para cualquier ocasión! 🌴🍍