Minerales: hierro, calcio, magnesio, potasio cantidades moderadas a altas para un hierba/herbácea
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Propiedades y beneficios para la salud
Estas son algunas de las propiedades más relevantes del perejil, y lo que indican los estudios:
Antioxidante
El perejil contiene flavonoides (como apigenina), carotenoides, vitamina C, compuestos que ayudan a reducir el daño oxidativo provocado por los radicales libres, lo cual está vinculado con envejecimiento celular y enfermedades crónicas.
Wikipédia
Healthline
crocusmedia.vn
Salud ósea
Gracias a su alto contenido en vitamina K, calcio, magnesio, etc., el perejil ayuda a mantener una buena densidad ósea, lo que puede prevenir fracturas y afecciones como la osteoporosis.
Healthline
crocusmedia.vn
Sistema inmunológico
Vitaminas A y C, minerales como hierro, ácido fólico, junto con actividad antimicrobiana en algunos estudios, contribuyen a fortalecer las defensas del organismo.
Tua Saúde
NutriCare
Salud cardiovascular
El folato (vitamina B9) puede ayudar a regular niveles de homocisteína, un aminoácido relacionado con riesgo cardiovascular si está elevado.
Tua Saúde
Healthline
Los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios reducen estrés oxidativo y podrían ayudar a bajar presión arterial.
Healthline
Mejora de la digestión y salud gastrointestinal
El perejil tiene fibra que favorece el tránsito intestinal. Algunos estudios indican que puede proteger la mucosa gástrica y reducir secreciones agresivas en el estómago.
Tua Saúde
Apoyo renal / efecto diurético
Tiene propiedades diuréticas naturales que ayudan a eliminar líquidos, disminuir hinchazón y favorecer la función renal. También podría ayudar (en ciertos casos) a prevenir cálculos renales.
Healthline
Tua Saúde
Cuidado de la piel y ojos
Los carotenoides (beta-caroteno, luteína, zeaxantina) son beneficiosos para la vista y la salud ocular en general; la vitamina C y otros antioxidantes ayudan en la producción de colágeno, la piel se ve mejor, más elástica, menos daño por exposición al ambiente.
Mundo Deportivo
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Healthline
Prevención de riesgos frente al envejecimiento y algunas enfermedades crónicas
Por su acción antioxidante, propiedades antiinflamatorias y su aporte nutricional, puede contribuir a disminuir el riesgo de enfermedades como algunos tipos de cáncer, enfermedades del corazón, etc.
Healthline
Medical News Today
Precauciones
Aunque para la mayoría de personas en cantidades normales (como condimentar comidas) es seguro, se debe tener precaución si se consumen suplementos o extractos concentrados.
WebMD
Las personas que toman medicamentos anticoagulantes (por ejemplo warfarina) deben tener cuidado con alimentos muy ricos en vitamina K, incluido el perejil.
Verywell Health
En casos de enfermedades renales o tendencia a los cálculos renales, debe controlarse la ingesta debido a contenido de oxalatos de algunas hierbas, incluyendo el perejil.
Healthline
En el contexto de alguien de ~20 años
Si estás en tus veinte, estas son formas concretas en que el perejil puede aportarte:
Ayuda a construir huesos fuertes, lo que es útil porque la densidad ósea máxima suele alcanzarse entre los 20-30 años.
Favorece la recuperación del sistema inmune, lo que puede reducir resfriados frecuentes o infecciones leves.
Mejora apariencia de piel y salud de ojos, lo que puede reflejarse en menor daño solar, mejor cicatrización, etc.
Puede ayudar a mantener buena digestión y limpieza de toxinas si tu dieta tiene exceso de alimentos procesados o baja en vegetales.
