para 12-15 albóndigas (4 porciones)
2 calabacines medianos (unos 400 g, rallados)
1 cebolla mediana (unos 100 g, finamente picada)
1 diente de ajo (rallado o picado finamente)
50 g de queso parmesano rallado
100 g de pan rallado (o panko para que quede más crujiente)
1 huevo mediano
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva (para pincelar)
Opcional: 1 cucharadita de orégano seco o una pizca de chile picante para darle un toque picante.
Pasos de preparación
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