Consejos
Calabacines bien escurridos: Es fundamental extraer bien el agua para que las bolitas mantengan su forma. No te saltes este paso.
Pan rallado. El panko aporta más crocancia, pero el pan rallado tradicional también funciona. Para una opción sin gluten, usa pan rallado de arroz o de almendra.
Variaciones, puedes sustituir el parmesano cubos de queso feta para un sabor más intenso. También puedes incorporar zanahoria rallada o hierbas como albahaca.
Conservación: Guarda las bolitas en la nevera (2–3 días) en un recipiente hermético. Para que recuperen su textura crujiente, caliéntalas en el horno a150 °C.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué se deshacen mis bolitas?
El relleno podría estar demasiado seco o mal ligado. Agrega medio huevo o un poco de yogur para que se unan mejor.
¿Puedo cocinarlas en una freidora de aire?
Sí, cocínalas a 190 °C durante 12–15 minutos, agitando la canasta a mitad de cocción para que se doren por igual.
¿Se pueden congelar las bolitas?
Sí. Forma las bolitas y congélalas crudas sobre una bandeja. Luego pásalas a una bolsa de congelación (se conservan hasta 1 mes). Cocínalas directamente sin descongelar, agregando 5 minutos más al tiempo de cocción
