Budín de Pan Sin Horno

Instrucciones:
Preparar el Pan (5 minutos):
Desmenuza el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande.
Preparar la Mezcla de Leche (5 minutos):
En una olla, calienta la leche a fuego medio, sin dejar que hierva. Retírala del fuego y vierte sobre el pan desmenuzado. Deja reposar durante 10 minutos para que el pan absorba la leche.
Preparar la Mezcla de Huevos (5 minutos):
En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y, si lo deseas, las pasas y la ralladura de limón o naranja.
Mezclar y Caramelizar (10 minutos):

Agrega la mezcla de huevos al pan remojado en leche y remueve bien hasta que todo quede bien integrado.Prepara el caramelo calentando el azúcar con un poco de agua en una sartén a fuego medio hasta que se derrita y tenga un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde.
Cocción al Baño María (30-40 minutos):
Vierte la mezcla de budín sobre el caramelo en el molde. Cubre el molde con papel aluminio.

Coloca el molde en una olla grande con agua caliente, asegurándote de que el agua llegue hasta la mitad del molde. Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, revisando de vez en cuando hasta que el budín esté firme.Enfriar y Servir (10 minutos de reposo):
Retira el budín del baño maría y deja que se enfríe completamente antes de desmoldar. Una vez frío, desmolda el budín y sírvelo.
Nota:
Este Budín de Pan Sin Horno se cocina al baño maría en la estufa, lo que le da una textura suave y cremosa, ideal para disfrutar como postre o merienda.