🔥 1. Sellar la carne
- Calienta el aceite en una olla grande.
- Sazona la carne con sal y pimienta.
- Dórala por todos lados hasta que tome color.
- Retira la carne y resérvala.
🧂 Sellar bien la carne es clave para lograr una textura jugosa por dentro y sabrosa por fuera.
🧅 2. Sofreír los vegetales
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento.
- Cocina hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
🍅 3. Agregar los tomates
- Añade los tomates triturados.
- Cocina por unos minutos hasta que se reduzca un poco la mezcla.
🍅 Extra sabor: Agrega una pizca de orégano o comino si te gustan los sabores más especiados.
🍲 4. Cocinar la carne
- Regresa la carne a la olla.
- Incorpora el caldo, el vino (si lo usas), las hojas de laurel y el pimentón.
- Mezcla todo bien.
⏳ 5. Cocción lenta
- Tapa y cocina a fuego bajo por 1 hora, o hasta que la carne esté muy suave.
- Remueve ocasionalmente y ajusta sazón.
💡 ¿La salsa se reduce mucho? Añade un poco más de caldo caliente.
🌿 6. Servir y disfrutar
- Retira las hojas de laurel.
- Espolvorea con perejil fresco.
- Acompaña con:
- Arroz blanco
- Puré de papa
- Papas al horno
- Tortillas calientes
🍽️ Tradición y Sabor en Cada Bocado
Este platillo de carne de cerdo en salsa es un clásico lleno de sabor y tradición. Ideal para reuniones familiares o días en los que quieres apapachar el corazón con comida casera.
🫶 Fácil de adaptar, imposible de olvidar.
❓ Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otra parte del cerdo?
Sí, puedes usar costilla, espaldilla o incluso chuletas si las prefieres. - ¿Cuánto tiempo puedo guardar esta receta?
Se conserva en refrigeración por hasta 3 días y también se puede congelar sin problemas. - ¿Qué hago si la salsa me queda muy líquida?
Puedes dejarla reducir sin tapa por unos minutos al final de la cocción hasta obtener la consistencia deseada.
