💡 Ideas para variar
- 🍷 Añade un chorrito de vino tinto para intensificar el sabor del guiso.
- 🌽 Incorpora maíz dulce o habas para un toque diferente.
- 🌶️ Agrega un poco de pimentón dulce o picante para darle carácter.
- 🥦 Sustituye algunas papas por calabaza para un guiso más ligero y colorido.
-
👨🍳 Modo de Preparación Paso a Paso
Ahora que tienes todo listo, sigue estos pasos con calma. Cada fase es importante para lograr un guiso jugoso, lleno de sabor y con la textura perfecta. ¡Vamos a cocinar!
🔥 1. Dorar Bien la Carne: El Primer Paso del Sabor
En una olla grande (preferiblemente de fondo grueso), calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de carne sin encimarlos y dóralos por todos lados durante unos 5 a 7 minutos.
Este proceso concentra los jugos y da profundidad al sabor. No te lo saltes.🧅 2. Sofríe los Aromáticos
Una vez dorada la carne, añade la cebolla picada y el ajo.
Sofríe durante 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Aquí es donde los sabores comienzan a unirse.🥕 3. Incorpora los Vegetales de Raíz
Agrega las zanahorias y las papas.
Remueve bien para que se impregnen con la base de cebolla, ajo y jugos de carne.
Cocina 2 a 3 minutos para intensificar sabores antes de añadir el líquido.💧 4. Agrega el Caldo y los Condimentos
Vierte las 4 tazas de caldo caliente.
Mezcla bien para cubrir todo y agrega el tomillo seco, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
El caldo debe ser fragante y ligeramente especiado.🕰️ 5. Cocina a Fuego Lento Hasta que la Carne Esté Tierna
Lleva la olla a ebullición.
Luego baja el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento por 1 hora y media a 2 horas, removiendo ocasionalmente.
La carne debe estar tan suave que se deshaga con un tenedor.🟢 6. Agrega los Guisantes al Final
Cinco minutos antes de apagar el fuego, añade los guisantes congelados directamente al guiso.
Se cocinarán con el calor sin perder su color ni textura.🌿 7. Finaliza con un Toque Fresco y Sirve Caliente
Antes de servir, retira la hoja de laurel.
Sirve el guiso bien caliente en platos hondos y decora con cilantro o perejil fresco picado.
Puedes acompañarlo con arroz blanco, pan artesanal o una ensalada ligera. -
ver la continuación en la página siguiente
