Cómo hacerlo:
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Empieza seleccionando los mejores duraznos. Los duraznos frescos y maduros son ideales para esta receta, pero si preparas este cobbler fuera de temporada, mejor.
Los duraznos enlatados funcionan igual de bien. Asegúrate de escurrirlos bien para evitar el exceso de líquido en el relleno.
Después de preparar los duraznos, querrás asegurarte de que el azúcar y las especias tengan suficiente tiempo para infusionar la fruta.
Mezcle los duraznos con el azúcar, la canela y la nuez moscada y déjelos reposar mientras prepara la cobertura.
Esto permitirá que los azúcares extraigan los jugos naturales de los duraznos, creando una base almibarada para el relleno.
La maicena agregada al relleno ayuda a espesar el jugo de durazno y crea una textura rica, casi similar a la de las natillas cuando se hornea.
Asegúrese de revolver los duraznos suavemente para que la maicena cubra uniformemente toda la fruta.
Para la cobertura, asegúrese de que la mantequilla esté derretida y ligeramente enfriada antes de mezclarla con los ingredientes secos.
Esto evita que la masa se engrase y garantiza que la cobertura se cocine uniformemente. Al agregar la leche.
Asegúrese de revolver hasta que se combinen; mezclar demasiado dará como resultado una cobertura densa.
Al colocar la masa sobre los duraznos con una cuchara, es importante recordar que no cubrirá toda la fruta por completo.
La cobertura se expandirá a medida que se hornee, formando una costra dorada sobre el relleno de durazno.
Los tiempos de horneado pueden variar levemente dependiendo del tamaño de su plato y su horno, así que verifique si está listo buscando una corteza dorada y un relleno burbujeante.
Si la cobertura se dora demasiado rápido antes de que el relleno esté listo, cubra el zapatero con papel de aluminio durante el tiempo de horneado restante.
Después de hornear, deje reposar el cobbler antes de servir. Esto le da tiempo al relleno para que cuaje y permite que los sabores se integren.
Es el postre perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ofreciendo calidez y dulzura en cada bocado.
