Preparación:
Preparar los duraznos: Lavar bien los duraznos bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Pelarlos cuidadosamente, cortarlos por la mitad y retirar el carozo. Es importante que las mitades queden intactas para una mejor presentación.
Hacer el almíbar: En una olla grande, combinar el agua con el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener un almíbar ligero y uniforme.
Cocinar los duraznos: Una vez que el almíbar esté listo, agregar las mitades de los duraznos a la olla. Cocinar durante 2-3 minutos a fuego bajo. Apagar el fuego y dejar que los duraznos reposen en el almíbar caliente durante unos minutos. Este paso evita que los duraznos pierdan su firmeza.
Esterilizar los frascos: Lavar bien el frasco y la tapa con agua caliente y detergente. Luego, hervirlos en una olla con abundante agua durante 10 minutos para esterilizarlos. Retirar con cuidado y dejar secar sobre un paño limpio.
Envasar los duraznos: Colocar cuidadosamente las mitades de durazno en el frasco esterilizado, asegurándose de no romperlas. Verter el almíbar caliente hasta cubrir completamente los duraznos. Cerrar herméticamente con la tapa.
Almacenamiento: Guardar el frasco en un lugar fresco, oscuro y seco. Una vez abierto, conservar en la heladera y consumir en un plazo de 7 a 10 días.
