Ingredientes
1 litro de leche entera
5 yemas de huevo
150 g de azúcar
1 rama de canela
1 cáscara de limón (solo la parte amarilla)
40 g de maicena
Canela en polvo (para decorar)
Galletitas dulces (tipo vainillas o criollitas dulces, opcional)
Preparación
En una cacerola, calentá la leche (reservando un vaso aparte) junto con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir, apagá el fuego y dejá reposar 10 minutos para que la leche absorba los sabores.
En un bol grande, batí las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro.
Disolvé la maicena en el vaso de leche fría que reservaste y agregala a la mezcla de yemas y azúcar. Mezclá bien hasta integrar todo.
