Guarde la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Los pepinos pueden soltar agua con el tiempo, así que escurra el exceso de líquido antes de servir las sobras. Si es posible, guarde el aderezo aparte y agréguelo justo antes de consumir para conservar la frescura.
Evite congelar la ensalada, ya que los pepinos se ablandarán al descongelarse. Si ha añadido semillas o frutos secos, guárdelos aparte para evitar que se empapen. El aderezo a base de yogur puede espesarse al enfriarse; añada un chorrito de agua o zumo de limón para que se suavice.
Para preparar la comida, corte las verduras con antelación, pero aliñe solo la porción que vaya a consumir inmediatamente. Las verduras sin aderezar se conservan crujientes en el refrigerador hasta 3 días. Reviva las sobras añadiendo hierbas frescas o un chorrito de limón.
