Sazonar el agua con la sal es esencial
Añadimos un poco de sal para poder mejorar el gluten del arroz y también estimular la fragancia del arroz. El arroz que ha sido producido de esta manera obtendrá un sabor masticable, fragante y no será pegajoso. El almidón es el ingrediente principal del arroz blanco.
Cuando hace demasiado calor el vinagre también puede evitar que el arroz se ponga en mal estado, aumentando el crecimiento del arroz. Aunque cuando cocinemos el arroz al vapor no tenemos que agregar demasiado vinagre, solamente ponemos 2 o 3 gotas de vinagre blanco por kilogramo de arroz.
