Instrucciones:
Lavar los espárragos y cortar la parte dura del tallo (aproximadamente 2-3 cm de la base).
Cortar los espárragos en trozos de unos 5 cm de largo.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto.
Añadir el ajo picado y cocinar por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agregar los champiñones y cocinar por 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse.
Incorporar los espárragos a la sartén y cocinar por otros 4-5 minutos, removiendo frecuentemente. Los espárragos deben quedar tiernos pero crujientes.
