🔸 Paso 1: Prepara el caramelo
- En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
- Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar un tono ámbar dorado.
- Vierte el caramelo inmediatamente en el fondo de tu molde (de vidrio o cerámica), girándolo para cubrirlo por completo.
- Deja que se enfríe y se endurezca mientras preparas el flan.
🔸 Paso 2: Mezcla los ingredientes del flan
- En un bol grande, bate los huevos ligeramente.
- Añade la leche condensada, la leche entera y la esencia de vainilla.
- Mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea y sin burbujas grandes (puedes colarla si prefieres una textura ultra suave).
🔸 Paso 3: Hornear al baño María
- Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo ya enfriado.
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño María).
- Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
🔸 Paso 4: Dejar enfriar
- Retira el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Luego, refrigéralo al menos 2 horas, idealmente toda la noche, para que tome firmeza y sabor.
🔸 Paso 5: Desmoldar y disfrutar
💡 Tips para un Flan Perfecto
¿Quieres que tu flan quede como el de una pastelería? Aquí tienes algunos consejos útiles:
- 🔥 No quemes el caramelo: Vigila el color. Si se pasa de dorado, puede volverse amargo.
- 🥚 Usa huevos frescos y no batas demasiado fuerte, para evitar burbujas de aire.
- 💧 El baño María debe tener agua caliente pero no hirviendo, y no debe secarse durante la cocción.
- 🍋 Para un toque cítrico, añade un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla.
❓ Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar leche evaporada en lugar de leche entera?
Sí, puedes sustituir la leche entera por leche evaporada si deseas una textura aún más cremosa. - ¿Cuánto tiempo dura el flan en el refrigerador?
Se conserva perfectamente en refrigeración hasta por 4 días, cubierto con plástico film. - ¿Puedo congelar el flan?
No se recomienda, ya que puede perder su textura suave al descongelarse.
❤️ El Sabor de lo Hecho en Casa
Este flan de leche condensada casero es más que un postre: es un clásico reconfortante que nos conecta con la cocina de mamá o de la abuela. Su sencillez y sabor hacen que cada cucharada sea una pequeña celebración.
¿Te animas a prepararlo hoy? No necesitas muchos ingredientes, solo un poco de cariño… y el resultado será espectacular. 🍮✨
