Preparación:
Preparar una ensalada rusa básica como en la receta 1.
Rellenar la mitad de la palta con la ensalada.
Decorar con perejil fresco.
Servir inmediatamente para evitar la oxidación del aguacate.
5. Ensalada de Pasta con Atún y Jalapeños
Ingredientes:
200 g de pasta
1 lata de atún en agua o aceite, escurrido
½ taza de maíz dulce cocido
½ taza de zanahoria en tiras finas
½ taza de arvejas cocidas
3–4 rodajas de jalapeño fresco
½ taza de mayonesa o aderezo
Hojas de lechuga para la base
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y enfriar.
En un bol, mezclar la pasta, atún, maíz dulce, zanahoria, arvejas y mayonesa.
Sazonar con sal y pimienta.
Colocar la ensalada sobre hojas de lechuga.
Decorar con rodajas de jalapeño antes de servir.
