Consumo de patas de pollo es una práctica común en muchas culturas tradicionales, y hoy la ciencia confirma lo que las abuelas ya sabían: este alimento es una fuente rica en colágeno, minerales y otros nutrientes esenciales. Aunque para algunos puede parecer poco apetecible, conoce los beneficios del consumo de patas de pollo para las articulaciones, la piel, los huesos y el sistema digestivo. En este artículo descubrirás por qué deberías incorporarlas a tu dieta y cómo prepararlas de forma saludable.

1. ¿Qué contienen las patas de pollo?

Las patas de pollo están formadas en gran parte por tejidos conectivos: piel, cartílago, tendones y huesos pequeños. Aunque no contienen tanta carne como otras partes del pollo, su valor nutricional reside precisamente en estos tejidos.

Componentes principales:

• Colágeno tipo I, II y III
• Glucosamina y condroitina
• Minerales como calcio, magnesio y fósforo
• Proteína animal de alto valor biológico
• Gelatina natural