Las medialunas son uno de los productos de panadería más queridos en Argentina y Uruguay, representando una tradición que se ha transmitido de generación en generación. Esta receta innovadora te permitirá preparar más de 50 deliciosas medialunas utilizando solamente 1 kilogramo de harina, sin necesidad de manteca. El resultado son medialunas suaves, esponjosas y con un sabor excepcional que conquistará a toda la familia.
La belleza de esta receta radica en su simplicidad y eficiencia. Al eliminar la manteca del proceso tradicional, no solo obtenemos un producto más saludable, sino que también simplificamos significativamente el proceso de elaboración. La técnica de fermentación controlada y el uso de aceite neutro como sustituto de la grasa sólida nos permite lograr una textura increíblemente tierna y un volumen impresionante.
Este método revolucionario mantiene toda la esencia y el sabor característico de las medialunas tradicionales, mientras que ofrece ventajas prácticas para el hogar moderno. La masa es más fácil de trabajar, no requiere técnicas complejas de laminado y el tiempo de preparación se reduce considerablemente sin comprometer la calidad del producto final.
Ingredientes
Harina de trigo 000: 1000 g – La base fundamental de nuestras medialunas. La harina 000 proporciona la estructura necesaria y permite un desarrollo óptimo del gluten, resultando en una masa elástica y manejable.
Levadura fresca: 40 g (o 14 g de levadura seca) – El agente leudante que dará vida a nuestra masa. La levadura fresca ofrece mejor sabor y textura, aunque la seca es una excelente alternativa.
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