150 g de yogur natural
140 g de harina (de tu elección)
1 manzana pelada y rallada
2 cucharaditas de edulcorante stevia (o 1 cucharada de miel o sirope de agave como alternativa)
1 huevo
1 pizca de sal
½ cucharadita de levadura química
Un chorrito de aceite para la sartén
Preparación :
Comience rompiendo el huevo en un bol, añadiendo el edulcorante (o miel o almíbar) y batiendo bien los ingredientes.
Luego añadimos la pizca de sal, la manzana pelada y rallada, así como el yogur, y mezclamos bien con una espátula.
Tamizar y añadir la harina previamente mezclada con la levadura, luego mezclar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Finalmente, vierte un chorrito de aceite en una sartén antiadherente, añade cucharadas de masa a cucharadas (según la capacidad de la sartén), dales la forma redonda típica de las frittatas (o panqueques) y cocina por ambos lados hasta que estén dorados. Repite este proceso hasta terminar la masa.
Una vez listos, sírvelos tal cual o acompáñalos con una cucharada de mermelada light, crema proteica, fruta fresca o ¡simplemente yogur!
Francesca:
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