Pastel de Yogur Light: Cremoso, Esponjoso y con Solo 90 Calorías
Ingredientes básicos y opciones de sustitución
Para preparar un pastel de yogur light no se necesita una lista interminable de ingredientes. La receta es sencilla y práctica. Los elementos principales son:
- Yogur natural desnatado o griego light.
- Huevos medianos.
- Edulcorante granulado apto para hornear.
- Esencia de vainilla o ralladura de limón.
- Harina integral o de avena (opcional).
- Polvo de hornear.
Si deseas variar la receta, puedes sustituir el yogur natural por yogur de sabores sin azúcar, como vainilla o fresa. También es posible usar claras de huevo en lugar de huevos enteros para reducir aún más las calorías. En cuanto al edulcorante, se puede utilizar stevia, eritritol o incluso miel ligera, según el gusto y las necesidades nutricionales.
Cómo conseguir un pastel cremoso y esponjoso
Uno de los secretos para obtener una textura perfecta está en la técnica de mezclado. Es importante batir los huevos con el edulcorante hasta que estén espumosos. Este paso ayuda a incorporar aire a la mezcla, lo que dará como resultado un pastel más ligero.
Después se añade el yogur poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire. Si decides incluir harina, debes tamizarla antes de incorporarla. Finalmente, se hornea a temperatura moderada para que la cocción sea uniforme y el pastel conserve la humedad.
El resultado será un pastel suave, con una superficie dorada y un interior tierno que se deshace en la boca.
Receta paso a paso del pastel de yogur light
Ingredientes (para 8 porciones):
- 2 yogures naturales desnatados (250 g).
- 3 huevos medianos.
- 3 cucharadas de edulcorante granulado.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 2 cucharadas de harina de avena (opcional).
