- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol, bate los huevos con el edulcorante hasta que la mezcla se vea espumosa.
- Añade los yogures y la esencia de vainilla. Mezcla suavemente.
- Incorpora el polvo de hornear y la harina si decides usarla.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado con aceite en spray.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Con esta preparación obtendrás un pastel con una textura ligera y un sabor equilibrado. Cada porción contiene aproximadamente 90 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos.
Ideas de acompañamiento y variaciones
Aunque el pastel de yogur light es delicioso por sí solo, puedes añadir algunos toques extra para variar su presentación:
- Con frutas frescas: Acompáñalo con fresas, frambuesas o arándanos para un contraste refrescante.
- Con salsa ligera: Prepara una salsa de frutos rojos con edulcorante para verter encima.
- Con canela o cacao: Espolvorea un poco de canela en polvo o cacao sin azúcar antes de servir.
- Versión cítrica: Sustituye la vainilla por ralladura de limón o naranja para un aroma más fresco.
Estas variaciones permiten adaptar el pastel a diferentes gustos y ocasiones sin comprometer su carácter ligero.
