Instrucciones
Prepara la masa: En un bol, mezcla el huevo, la ralladura de limón y el azúcar. Bate hasta obtener una masa pálida y esponjosa.
Añade la mantequilla ablandada y mezcla hasta que quede cremosa.
Incorpore la harina, la levadura química y la sal. Mezcle hasta obtener una masa uniforme. Si es necesario, amase suavemente con las manos hasta obtener una masa suave.
Tome dos tercios de la masa y presiónela en un molde desmontable engrasado y forrado con papel pergamino (aproximadamente 8 pulgadas), asegurándose de que los lados queden hacia arriba.
Preparación del relleno: (opcional, según la variante). Para un sabor más intenso, prueba a añadir un relleno suave de crema pastelera de limón, hecho con leche condensada y zumo de limón.
Vierta la mezcla de crema o natillas sobre la base.
Desmenuza o aplana suavemente la masa restante y colócala en capas encima.
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado por encima.
Déjalo enfriar por completo. Espolvorea con azúcar glas y decora con rodajas de limón si lo deseas.
Por qué te encantará este pastel mágico de limón italiano.
Este pastel mágico de limón italiano es perfecto para los amantes del limón. Es ultraversátil: su sabor es reconfortante y elegante a la vez. Es una mezcla entre una tarta de limón y un pastel de crema pastelera. Incluso puede recordarte a pasteles de queso suaves como este Frappuccino de tarta de queso con fresa y Oreo, perfecto para quienes adoran las texturas suaves y cremosas.
Consejos y variaciones
Para que quede cremoso, agregue ½ taza de queso crema a la mezcla de natillas para obtener una textura más rica.
Un toque cítrico: Mezcle ralladura de naranja para obtener un sabor cítrico más complejo.
Opción baja en azúcar: reduzca el azúcar a 100 g para obtener un perfil más equilibrado.
Añade frutos rojos: Los arándanos o las frambuesas contrastan maravillosamente con el sabor del limón. Prueba a combinarlo con este pastel de arándanos y crema agria para untar en la mesa de postres.
Almacenamiento
Refrigerador: Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Congelador: Cortar y congelar hasta por 1 mes. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de servir.
Tiempo y rendimiento
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: ~2 horas
Rendimiento: Sirve de 8 a 10 rebanadas
Herramientas que necesitarás
Cuencos para mezclar
Batidor o batidora eléctrica
Molde desmontable para pasteles
Espátula
Rallador
Horno
¿Buscas inspiración casera más acogedora? Esta receta de pollo y dumplings a la antigua traerá un toque de nostalgia a tu mesa.
Reflexiones finales
Este pastel mágico de limón italiano es perfecto para los amantes del limón.
El pastel más querido de Italia no es solo un nombre viral: es un postre que captura la esencia de la repostería italiana. Ingredientes sencillos, sabor intenso y una textura mágica que se derrite en la boca. Una vez que lo pruebes, querrás hornearlo todas las semanas.
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