Pastel Tres Leches Casero: Jugoso, Esponjoso y Absolutamente Irresistible
Ahora que tienes todo listo, es momento de seguir la receta con atención para obtener un pastel jugoso y esponjoso que todos querrán repetir.
🔹 1. Preparar el bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde de 23 cm (cuadrado o redondo).
- Bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos suaves.
- Añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta lograr una mezcla firme y brillante.
- Incorpora las yemas una a una, batiendo ligeramente. Agrega la vainilla.
- Tamiza la harina con el polvo para hornear y agrega con movimientos envolventes, sin sobrebatir.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
🔹 2. Mezclar las tres leches
Mientras se enfría el bizcocho, mezcla en un bol:
- leche evaporada
- leche condensada
- crema para batir
- esencia de vainilla
Reserva esta mezcla dulce y cremosa que transformará tu pastel.
🔹 3. Bañar el bizcocho
- Deja enfriar el bizcocho unos 10 minutos.
- Con un tenedor o palillo, haz agujeros por toda la superficie.
- Vierte la mezcla de tres leches lentamente sobre el pastel para que se absorba pareja y completamente.
- Refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
🔹 4. Hacer la cobertura
- Bate la crema para batir bien fría con el azúcar glas y la vainilla.
- Monta hasta obtener picos firmes y cubre todo el pastel con esta crema.
🔹 5. Decorar y servir
Decora al gusto con canela en polvo o frutas frescas como fresas o duraznos. Sirve bien frío.
✨ Consejos para el Éxito
Antes de cortar la primera rebanada, ten en cuenta estos tips para que tu pastel tres leches sea todo un éxito.
- ¿Quieres un toque especial? Agrega 1 cucharada de ron o licor de café a la mezcla de leches.
- ¿Pastel más ligero? Usa leche vegetal o crema reducida en grasa.
- ¿Textura perfecta? No batas en exceso al integrar la harina para mantener la esponjosidad.
❓ Preguntas frecuentes
- ¿Puedo hacerlo con un día de anticipación? Sí, incluso mejora su sabor al reposar en refrigeración.
- ¿Qué hago si el bizcocho no absorbe toda la mezcla? Asegúrate de pincharlo bien y verter la mezcla lentamente.
- ¿Se puede congelar? No es recomendable, ya que la textura pierde calidad al descongelar.
💛 Un Clásico que Nunca Falla
El Pastel Tres Leches casero es más que un postre: es un abrazo en forma de pastel. Su textura suave, su jugosidad y su sabor equilibrado lo convierten en una receta infalible que todos aman.
🎉 Prepáralo en casa y disfruta de una delicia que sabe a celebración. ¡Te aseguro que todos pedirán repetir!
📌 Guarda esta receta y compártela con quien necesite un motivo dulce para sonreír hoy.
