1. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
2. En un bowl, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, miel, romero, tomillo, sal y pimienta.
3. Marina el pollo con la mezcla, masajeando bien para que penetre el sabor.
4. En una bandeja para horno, coloca las papas y zanahorias. Rocía con un poco de la mezcla balsámica.
5. Coloca el pollo encima y vierte el caldo en la bandeja (esto mantiene el pollo jugoso).
6. Hornea por 45-55 minutos, rociando el pollo con los jugos de la bandeja a la mitad de la cocción.
7. Si quieres la piel más dorada, sube el horno a 220 °C los últimos 5 minutos.
💡 Tip para extra jugosidad: cúbrelo con papel aluminio los primeros 30 minutos y luego retíralo para dorar.
