Procedimento:
* Cuoci le patate:
Lava bene le patate e lessale in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolale, lasciale raffreddare leggermente e poi schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.
* Prepara gli ingredienti:
Sgocciola bene il tonno dall’olio e sbriciolalo con una forchetta. Sbuccia le uova sode e tagliale a pezzetti.
* Mescola gli ingredienti:
In una ciotola capiente, mescola le patate schiacciate con il tonno, le uova sode, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
* Forma il polpettone:
Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e dagli la forma di un polpettone. Se desideri, puoi passarlo nel pangrattato per una panatura esterna croccante.
* Avvolgi e raffredda:
Avvolgi il polpettone nella carta forno, sigillando bene i bordi. Mettilo in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio ancora per tutta la notte, per farlo rassodare.
