La tarta de crema de limón con merengue es uno de esos postres que siempre roba miradas y despierta antojos. Su perfecta combinación de una base crujiente, un relleno suave y ácido, y una capa ligera de merengue dorado la convierten en una receta clásica que nunca pasa de moda. Además, no es tan complicada como parece; con algunos consejos y pasos sencillos, puedes prepararla en casa y sorprender a todos con un postre digno de pastelería.

En este artículo descubrirás cómo hacer la tarta de crema de limón con merengue paso a paso, cuáles son los mejores trucos para que quede impecable, y también te contaré algunas variaciones que puedes probar para darle un toque personal.

Historia y encanto de la tarta de limón con merengue
Aunque hoy es un postre internacional, la tarta de limón con merengue tiene orígenes en Europa del siglo XIX. La mezcla de crema ácida y merengue ligero se convirtió en un favorito de la aristocracia y pronto se expandió a América. Con el tiempo, la receta se adaptó a diferentes estilos, pero siempre mantuvo su esencia: una base firme, un relleno ácido y cremoso, y un merengue esponjoso.

Hoy en día es un postre que se disfruta tanto en celebraciones formales como en meriendas familiares. Su equilibrio de sabores la hace única, ya que combina la frescura del limón con la dulzura del merengue en una sola preparación.

Ingredientes para una tarta de crema de limón con merengue casera

Para la base
200 g de galletas tipo María o digestive.
100 g de mantequilla sin sal derretida.
Para el relleno de limón
4 yemas de huevo.
1 lata de leche condensada (aprox. 400 g).
120 ml de jugo de limón fresco.
Ralladura de 2 limones medianos.
Para el merengue
4 claras de huevo.
200 g de azúcar.
Una pizca de sal.
1 cucharadita de maicena (opcional, para estabilizar).

Paso a paso para preparar la tarta

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