4 huevos medianos
250 g de queso crema
2 yogures naturales sin azúcar
100 g de azúcar
70 g de harina de trigo tamizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Mantequilla para engrasar el molde
Estos ingredientes forman la base clásica. Sin embargo, la receta admite variaciones según gustos y necesidades.
Cómo preparar la mezcla perfecta
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
Añadir el queso crema en porciones pequeñas para integrarlo sin grumos.
Incorporar los yogures poco a poco, manteniendo una textura suave.
Aromatizar con vainilla para un toque especial.
Tamizar la harina e incorporarla en movimientos envolventes.
Revisar la mezcla para asegurarse de que no queden grumos.
La clave está en no sobrebatir para mantener el aire en la mezcla, lo que dará una tarta ligera.
El horneado: el secreto de una textura cremosa
Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla. Hornéala durante unos 40 a 45 minutos, dependiendo del horno. La superficie debe dorarse ligeramente, pero el centro debe quedar jugoso.
