Preparación:
1. Preparar los ingredientes
Lava y pela la manzana si lo deseas. Luego, córtala en rodajas finas o en cubitos, según tu preferencia. Si quieres potenciar su sabor, puedes espolvorearlas con un poco de canela y azúcar antes de agregarlas a la mezcla.
2. Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color más claro. Luego, añade el aceite vegetal y la esencia de vainilla, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
3. Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la pizca de sal. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla anterior, intercalando con la leche o el yogur. Mezcla suavemente con una espátula o batidor de mano hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Rellenar los moldes
Vierte la mezcla en moldes para muffins, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Coloca las rodajas o trozos de manzana sobre la superficie de cada muffin. Puedes presionarlas ligeramente para que se adhieran mejor a la masa.
5. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C y hornea los muffins durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
6. Enfriar y disfrutar
Una vez listos, deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlos. Luego, colócalos sobre una rejilla para que terminen de enfriar completamente.
Consejos y Variaciones:
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