3. Reposar
Tapa la olla y deja reposar 10 minutos para que la cuajada se termine de formar.
Coloca un colador grande sobre un bol y fórralo con una gasa limpia, paño de cocina fino o tela para quesos.
Vierte la mezcla con cuidado.
El suero se escurrirá y te quedará solo la cuajada.
4. Salado y prensado
Agrega la cucharadita de sal a la cuajada y mezcla suavemente.
Luego, recoge la tela con el queso dentro, forma un saquito y escurrí lo más que puedas.
5. Refrigerar y servir
Una vez escurrido, pásalo a un recipiente o molde
Guárdalo en la heladera por al menos 1 hora antes de desmoldar.
¡Listo! Tienes un delicioso queso fresco casero.
Nota.
Puedes consumirlo así, o mezclarlo con hierbas
