Te dejo mi receta de masa casera para rollos de canela con ingredientes simples,
115 g de queso crema (tipo Philadelphia)
1 ½ taza de azúcar glass
1 chorrito de esencia de vainilla
3–4 cucharadas de leche (ajusta según textura)
Preparación paso a paso
Activar la levadura
En un bol, mezcla la leche tibia con el azúcar blanca y la levadura seca. Deja reposar unos 10 minutos o hasta que espume.
Preparar la masa
En un bol grande, coloca la harina y la sal. Añade, la mezcla de levadura,los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla hasta integrar.
Amasa durante 10 minutos (a mano o batidora con gancho) hasta lograr una masa suave y elástica.
Tapa y deja reposar en un bol engrasado por 1 hora o hasta que doble su volumen.
Formar los rollos
Estira la masa en forma de rectángulo (de aprox. ½ cm de grosor).
Espolvorea de manera uniforme el azúcar y la canela.
Enrolla la masa desde el lado largo, formando un cilindro.
Corta en piezas de 3 cm de grosor y colócalas en 2 moldes engrasados
Tapa y deja levar 30–40 minutos más.
