¿Alguna vez te has encontrado con un trozo de carne que, en lugar de ser tierno y jugoso, resulta duro y difícil de masticar? Todos hemos pasado por eso, y la buena noticia es que hay un truco infalible para transformar cualquier corte en una delicia suave y suculenta.

El secreto está en un ingrediente que seguramente ya tienes en tu despensa: el bicarbonato de sodio. Este truco oriental, utilizado en la cocina asiática desde hace años, no solo es fácil de aplicar, sino que también mejora notablemente la textura de la carne, haciéndola más tierna y sabrosa.

Truco 1 para ablandar un corte de carne grande

• Por cada kilo de carne se deben poner 10 gramos de bicarbonato. Si no cuentas con una báscula, una cucharadita equivale a 6 gramos.
• Distribuye por toda la superficie de la carne y coloca en un recipiente de plástico o vidrio.
• Cubre y deja reposar en el refrigerador de 3 a 12 horas o durante toda la noche.
• Lava la carne para quitar el sabor a bicarbonato y seca con un trozo de papel de cocina.
• El trozo de carne estará listo para cocinarlo como prefieras.