2. Pretratamiento (opcional, pero recomendado)
Frutas: Sumérgelas 3-5 minutos en agua con jugo de limón (o ácido ascórbico) para evitar que se oxiden.
Verduras: Algunas (como zanahoria o ejotes) pueden blanquearse 1-2 minutos en agua caliente para preservar el color y reducir microorganismos.
3. Colocación para secado
Acomoda las rodajas en una sola capa sobre la rejilla o bandeja. Deja espacio entre ellas para que circule el aire.
Cubre con tela mosquitera o manta delgada para proteger contra polvo e insectos.
4. Exposición al sol
Coloca las bandejas en un lugar con luz solar directa, buen flujo de aire y fuera del alcance de animales.
Durante el día, mantén las bandejas al sol. Por la noche o si hay humedad/lluvia, guárdalas en un lugar seco para evitar que se humedezcan.
La temperatura ideal es de 30 a 40 °C, y el proceso puede tardar 1 a 3 días, dependiendo del clima y del tipo de alimento.
