Preparación
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Cortá las fetas de jamón en tiras y el queso en cubitos. Ponelos en un bol y mezclalos.
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Agregá una cucharada generosa de queso crema. Este es el truco: al sumarlo, el relleno queda mucho más integrado, húmedo y sabroso, evitando que el queso se seque en el horno.
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Con ayuda de una cuchara, rellená cada tapa de empanada con esta mezcla.
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Doblá las tapas por la mitad, hacé el repulgue o sellalas con un tenedor y uní las puntas para darles forma de media luna cerrada.
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Mojá la unión con un poco de agua para asegurar que no se abran durante la cocción.
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Colocalas en una bandeja aceitada y cocinalas en horno fuerte hasta que estén doradas.
Tips y consejos:
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Para que el relleno sea más sabroso, podés sumar huevo duro picado o morrón asado en cubitos.
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Si querés que el queso no se escape, pasá ligeramente los cubitos por harina antes de mezclarlos con el jamón.
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El repulgue debe quedar firme y bien apretado. Si preferís, usá un tenedor para sellar los bordes y evitar que se abran.
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Pintar las empanadas con yema de huevo antes de llevarlas al horno les da un dorado mucho más atractivo.
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Si preferís freírlas, asegurate de que el aceite esté bien caliente para que no absorban demasiado y queden crocantes.
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