Preparación:
En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede clara y espumosa.
Agregá el aceite, la zanahoria rallada, la canela y las nueces. Mezclá bien.
Tamizá la harina junto con el polvo de hornear e incorporalos de a poco a la mezcla anterior, revolviendo con movimientos envolventes para que no pierda aire.
Verté la preparación en un molde de budín Nº24 previamente engrasado.
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, controlando con un palillo que salga seco.
Dejá entibiar antes de desmoldar. Queda húmedo y muy aromático.
3. Budín de cacao y yogur (sin manteca)
Ingredientes:
2 huevos
1 yogur natural o griego (125 g)
1/3 taza de aceite
1/2 taza de azúcar mascabo
1 taza de harina integral
1/4 taza de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
Esencia de vainilla a gusto
