Si no encuentras algún ingrediente, no te preocupes:
Puedes usar fruta congelada en lugar de fresca sin perder sabor ni calidad.
Cambia las semillas de chía por agar-agar si prefieres una textura más uniforme.
Ajusta la cantidad de edulcorante según tu gusto y el dulzor natural de la fruta.
La mejor fruta para hacer mermeladas caseras
No todas las frutas se comportan igual al cocinarlas. Algunas, como las manzanas y las ciruelas, tienen más pectina natural, lo que ayuda a espesar la mermelada sin necesidad de añadir espesantes. Otras, como los frutos rojos, son más jugosas y requieren semillas de chía o agar-agar para lograr la consistencia deseada.
Elige siempre frutas bien maduras: son más dulces y darán un sabor más intenso, perfecto para recetas sin azúcar añadido.
Utensilios de cocina imprescindibles
Para hacer estas mermeladas no necesitas un equipo de chef profesional. Con unos cuantos utensilios básicos, estarás listo para empezar.
Herramientas básicas
Olla de fondo grueso: distribuye el calor de manera uniforme y evita que la fruta se queme.
Cucharas de madera: ideales para remover sin dañar el fondo de la olla.
Frascos de vidrio esterilizados: necesarios para conservar las mermeladas de forma segura.
Extras opcionales
Batidora de mano: útil si prefieres una textura más fina y homogénea.
Termómetro de cocina: ayuda a comprobar la temperatura ideal para el punto de gelificación.
Cómo hacer mermeladas sin azúcar paso a paso
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