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đŸŒ±âœšÂ Buñuelos Esponjosos de CalabacĂ­n con Queso (Zucchini Clouds) 🧀💚

Convierte el humilde calabacĂ­n en un bocado irresistible: crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Estos buñuelos de calabacĂ­n con queso —tambiĂ©n llamados Zucchini Clouds— se preparan con ingredientes simples y un truco infalible: claras montadas que aportan ligereza en cada bocado. 😍

Son perfectos como aperitivo, snack o acompañamiento. Se frĂ­en en minutos y tambiĂ©n admiten versiĂłn al horno o en freidora de aire. Acompåñalos con una salsa fresca y disfruta su textura de “nube”. ☁

📌 Info rápida

  • ⏱ Tiempo: 15 min preparaciĂłn + 15 min cocciĂłn
  • đŸœÂ Rinde: 4 porciones (12–16 buñuelos pequeños)
  • đŸ„„Â Dificultad: FĂĄcil
  • đŸ”„Â MĂ©todo: SartĂ©n / Horno / Air fryer

 Ingredientes

  • đŸ„’Â 2 calabacines medianos, rallados y bien escurridos
  • 🧀 5 cucharadas de queso (feta, mozzarella, ricota o queso blanco desmenuzado)
  • đŸ„šÂ 3 huevos (separados en yemas y claras)
  • 🧁 1 y 1/4 tazas de harina de trigo (aprox. 150 g)
  • đŸ„›Â 3/4 de taza de leche (aprox. 180 ml)
  • đŸ«’Â 3 cucharadas de aceite de oliva (para la mezcla)
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto
  • 💹 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura quĂ­mica, 8–10 g)
  • 🍳 Aceite vegetal para freĂ­r (si vas a hacerlos en sartĂ©n)

đŸ‘©â€đŸłÂ PreparaciĂłn (en pĂĄrrafos cortos)

✅ Desagua el calabacĂ­n: Ralla los calabacines, espolvorea con una pizca de sal y deja reposar 10 minutos. Luego exprime con las manos o en un paño hasta sacar la mayor cantidad de agua. Este paso evita buñuelos hĂșmedos o que se desarmen.

✅ Base cremosa: En un bol grande, bate yemas, leche, aceite de oliva, sal y pimienta. Añade el queso y mezcla hasta integrar.

✅ Secos a la mezcla: Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear en 2–3 adiciones. Mezcla lo justo hasta obtener una masa homogĂ©nea y sin grumos.

✅ Clarás montadas: En otro bol, bate las claras a punto de nieve firme. Son la clave para la textura de nube.

✅ Integra con aire: Agrega el calabacĂ­n a la masa y, por Ășltimo, incorpora las claras con movimientos envolventes para no perder volumen.

✅ FrĂ­e y dora: Calienta aceite en una sartĂ©n a fuego medio-alto. Toma porciones con una cuchara y frĂ­e 2–3 min por lado hasta que queden dorados y crujientes. Escurre en papel.

✅ Sirve: Disfruta al momento con tu salsa preferida o como guarniciĂłn.Â đŸ„—

đŸ”„Â Otras formas de cocciĂłn

  • 🍞 Al horno: Precalienta a 190 °C. Forra una bandeja, pincela con aceite, coloca cucharadas de masa y hornea 18–22 min, volteando a mitad, hasta dorar.
  • 🍟 Air fryer: 185 °C por 10–12 min. Pulveriza con aceite y dales la vuelta a mitad de tiempo hasta que estĂ©n crujientes.

đŸ„ŁÂ Salsas que combinan increĂ­ble

  • 🧄 Yogur con ajo y limĂłn (tipo tzatziki rĂĄpido)
  • 🌿 Mayonesa de hierbas (perejil, eneldo, cebollĂ­n)
  • 🧀 Dip de queso suave con pimienta y un toque de limĂłn

ver continĂșa en la pĂĄgina siguiente

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