El pan brioche es una de esas joyas de la panadería que combina lo mejor del pan y la pastelería. Su textura esponjosa, su aroma a mantequilla y su sabor ligeramente dulce lo convierten en la elección perfecta para el desayuno, la merienda o incluso para acompañar una taza de café por la tarde. Aunque su preparación requiere algo de tiempo y paciencia, el resultado es absolutamente irresistible.
Hoy te enseñamos a preparar un brioche dulce casero, con todos los secretos para lograr una miga aireada, un exterior brillante y un sabor que nada tiene que envidiar al de las mejores panaderías francesas.
¿Qué es el pan brioche?
Originario de Francia, el brioche es un pan enriquecido con mantequilla, huevos y azúcar, lo que le da una textura tierna y una corteza dorada y brillante. Aunque técnicamente es un pan, su riqueza lo acerca más a un bollo o bizcocho, por lo que suele servirse tanto en preparaciones dulces como saladas. Es una masa versátil que puede moldearse en bollitos, trenzas, pan de molde o incluso rellenarse.
Ingredientes
Para preparar un pan brioche clásico, necesitarás los siguientes ingredientes:
500 g de harina de fuerza
160 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
100 g de azúcar blanca
50 ml de leche entera
18 g de levadura fresca (o 6 g de levadura seca)
8 g de sal
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