Albóndigas de Brócoli y Queso 
Ingredientes:2 tazas de brócoli cocido (al vapor o hervido)
1 huevo
1/2 taza de pan molido (puede ser integral o sin gluten)
1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, manchego o cheddar)
1/4 de taza de cebolla en cubos
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de perejil fresco (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva (para hornear o freír)
Preparación:1. Prepara el horno a 200 °C (si las hornearás) o prepara un sartén con un poco de aceite si prefieres freírlas.
2. En un tazón grande, mezcla el brócoli picado, el queso rallado, la cebolla, el ajo, el huevo y el pan molido. Añade sal, pimienta y perejil al gusto.
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