La Dra. Liu Jia-Yia destaca un nutriente a menudo ignorado, pero crucial para mantener la salud cerebral: la tiamina, o vitamina B1. Aunque no se habla mucho de ella, la tiamina es esencial para el buen funcionamiento cerebral, y su deficiencia puede contribuir a problemas cognitivos graves, incluyendo la demencia.
Deficiencia de tiamina: Un riesgo silencioso pero grave
Incluso con los avances médicos modernos, las tasas de demencia están aumentando en algunas partes del mundo, como Estados Unidos. En cambio, en lugares como Singapur se ha observado una disminución. ¿Una diferencia clave? El consumo de tiamina.
La tiamina desempeña un papel fundamental en la conversión de carbohidratos y grasas en energía utilizable, especialmente para el cerebro.
Estados Unidos aborda este problema fortificando alimentos como el pan y los cereales con esta vitamina.
Pero esto puede no ser suficiente, sobre todo porque las técnicas actuales de procesamiento y cocción de alimentos a menudo eliminan la tiamina de nuestras comidas.
