1/2 taza de pasas: Las pasas agregan pequeñas explosiones de dulzor concentrado y una textura masticable que contrasta beautifully con la cremosidad del budín. Se pueden hidratar previamente en ron o agua tibia para mayor jugosidad.
Mantequilla para engrasar el molde: La mantequilla evita que el budín se pegue al molde y facilita el desmoldado. También aporta un sutil sabor mantecoso que complementa los otros ingredientes.
Preparación
Etapa 1: Preparación Inicial del Horno y Molde
Precaliente su horno a 350°F (175°C), asegurándose de que la temperatura sea uniforme en todo el interior. Durante este tiempo de precalentamiento, prepare cuidadosamente el molde para hornear aplicando una capa generosa de mantequilla en todas las superficies internas, incluyendo las esquinas y bordes. Esta preparación previa es crucial para garantizar que el budín se desmolde perfectamente una vez terminado.
Etapa 2: Preparación del Pan
Tome la barra de pan del día anterior y córtela en cubos uniformes de aproximadamente 2 centímetros. La uniformidad en el corte es importante para asegurar una cocción pareja. Distribuya estos cubos de manera homogénea en el molde previamente engrasado, creando una base sólida que absorberá la mezcla láctea de manera uniforme.
Etapa 3: Elaboración de la Mezcla Láctea
En un bol grande, combine cuidadosamente los cuatro huevos grandes, batiendo inicialmente hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore gradualmente la leche evaporada, la leche condensada y la leche entera, mezclando constantemente para evitar la formación de grumos. Agregue el azúcar morena, el extracto de vainilla y la canela en polvo, batiendo vigorosamente hasta obtener una mezcla completamente uniforme y aromática.
Etapa 4: Proceso de Empapado
continúa en la página siguiente ⏬️⏬️
