- Preparar la coliflor: Lava y corta la coliflor en ramilletes medianos. Hiérvelos en agua con sal durante 3–4 minutos para ablandar ligeramente. Escúrrelos y sécalos bien.
- Hacer el batido: Mezcla harina, huevo, sal, pimienta y leche (o agua con gas) hasta obtener una pasta semilíquida y homogénea.
- Condimentar: Añade las especias elegidas al batido para dar un toque personal.
- Rebozar: Sumerge cada ramillete de coliflor en el batido, asegurándote de que quede bien cubierto.
- Freír: Calienta aceite en una sartén profunda y fríe la coliflor en tandas, hasta que estén doradas y crujientes. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir: Disfruta caliente, acompañada de limón fresco o una salsa de tu preferencia.
Dicas para Coliflor Frita
Un consejo clave es no cocer demasiado la coliflor antes de freírla. Debe estar tierna pero firme, para que no se deshaga al rebozarla ni pierda su textura.
Otro truco es usar aceite bien caliente, pero no humeante. Así aseguras un dorado uniforme sin que la coliflor absorba demasiada grasa. La temperatura ideal ronda los 170–180 °C.
Finalmente, si deseas que quede aún más ligera, añade una pizca de polvo de hornear al batido. El resultado será un rebozado más aireado y con un crujido irresistible.
Variaciones de la Coliflor Frita
Una opción muy popular es la coliflor estilo oriental, donde se añaden salsa de soya y jengibre al batido, y se acompaña con una salsa agridulce.
Otra versión es la coliflor frita con queso, en la que se espolvorea parmesano o queso rallado sobre la coliflor recién salida del aceite, fundiéndose y creando una capa sabrosa.
También se puede preparar una variante más ligera al horno, colocando los ramilletes rebozados en una bandeja engrasada y horneándolos a 200 °C durante 20–25 minutos, volteando a la mitad para dorar por ambos lados.
Información Nutricional de la Coliflor Frita
