Preparación
Colocá en una licuadora o procesadora la banana cortada en trozos, los huevos, la avena, la leche, la esencia de vainilla, la canela y la pizca de sal.
Procesá todo hasta lograr una mezcla pareja y sin grumos. Si usás avena entera, dejá reposar la mezcla 5 minutos para que se hidrate y espese.
Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y engrasala con apenas un poco de aceite o manteca.
Verté una porción de la mezcla y mové la sartén para que se distribuya en una capa fina.
Cociná durante 1 o 2 minutos hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie.
Dales la vuelta con cuidado y cociná 1 minuto más del otro lado.
Retirá y repetí el proceso con el resto de la mezcla hasta terminarla.
Serví los crepes tibios, solos o con el acompañamiento que más te guste.
