Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:
• Bandeja de horno (preferentemente antiadherente)
• Papel de hornear o tapete de silicona
• Bol grande para mezclar los ingredientes
• Rallador de verduras
• Cuchillo y tabla para picar
• Espátula o cuchara de madera
• Cucharas medidoras
• Brocha de cocina o spray de aceite
• Horno precalentado a 200 °C
Ingredientes (para 4 personas)
Esta receta rinde entre 16 y 20 croquetas, dependiendo del tamaño que prefieras darles.
• 1 brócoli mediano (previamente cocido al vapor y picado finamente)
• 1 zanahoria grande (rallada)
• 1 taza de puré de papa (papas cocidas y trituradas sin grumos)
• 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, gouda, parmesano, o un sustituto vegano o light)
• 2 cucharadas de harina de avena o pan rallado (para dar cuerpo a la mezcla)
• 2 huevos (puedes usar solo uno si la mezcla está muy húmeda)
• 1 diente de ajo pequeño, machacado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva en spray para hornear
Preparación paso a paso
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