Ingredientes (para 4 personas)
Mariscos:
200 g (7 oz) de vieiras
200 g (7 oz) de camarones, pelados y desvenados
200 g (7 oz) de filete de pescado blanco (bacalao, fletán o lenguado), cortado en trozos
150 g (5 oz) de mejillones o almejas (opcional)
Verduras y base:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 chalotes, finamente picados
1 puerro pequeño (solo la parte blanca), cortado en rodajas finas
½ taza de champiñones, cortados en rodajas finas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de harina
½ taza de vino blanco seco
1 ½ tazas de caldo de pescado (o caldo de pollo)
1 taza de crema espesa
½ cucharadita de mostaza de Dijon
Sal y pimienta blanca al gusto
Una pizca de nuez moscada
Cubierta:
½ taza de queso gruyère (o parmesano), rallado
½ taza de pan rallado fresco
1 cucharada de mantequilla derretida
Perejil fresco picado
Instrucciones
